Імбирне пиво

Склад:
Для сиропу:

• 1 чашка цукру (тростинного)
• 1/2 чашка води (питної, м’якої)
• 2-3 столової ложки свіжого тертого імбиря

Для пива:

• 1/8  чайнох ложки сухіх дріжжів
• Імбирний сироп
• сік 1/2 чи 1 лимона
• чиста, м’яка питна вода

Домашній хліб

Етап 1. Закваски.

Склад: 

•  Вода (м’яка, харчова)
• Пшеничне борошно (цільнозернове)

1. Змішати 50 гр. борошна і 50 гр. води в високій посудині. Посудина потрібна висока, суміш може збільшитись в об’ємах до 2х разів. Посудину накрити не щільною кришкою. Залишити при кімнатній температурі поки суміш не почне ферментуватись (міняти колір, запах). Суміш має збільшитись во об’ємі в два рази і потім осісти. Це займає близько доби. Якщо за добу вона це не зробила - можна почекати довше. В результаті суміш має пахнути кислувато, можливо з запахом дріжжів. У разі якщо з’являються справді неприємні запахи або не природні кольори (грибок) суміш необхідно викинути і почати все спочатку.

Гуакамоле

От є ж страви, що, спробувавши, хочеться сказати "Вау!". Домашнє гуакамоле - одна з них. Поєднання смаків дуже унікальне і смачнюще. А через те, що всі овочі не проходять термічну обробку, воно ще і надзвичайно корисне.

Якщо не помиляюсь, страва має мексиканське походження. Є в ній щось таке пікантне і латиноамериканське. Під нього хочеться танцювати сальсу і слухати музику іспанською =) Вперше я гуакамоле спробував у штатах. Але там воно було таке собі, тому що промислового виробництва. Зате домашнє гуакамоле справді вражає смаком. Краще у гуакамоле використовувати лайм, так як він трошки інший на смак від лимону. А ще гуакамоле можна перемолоти блендером у пасту.

Подавайте гуакамоле свіжим. Воно хоч і може трошки позберігатись у холодильнику, але швидко втрачає свій яскравий колір.

Походження рецепту: Інтернет, натхнення

Найсмачніший персиковий пудинг

Існують страви, які розлітаються вмить після приготування. Це одна із них. Дуже смачна і дуже проста у створенні. Найкраще вона безперечно іде у сезон персиків, особливо якщо ці ж персики виросли у вас у саду. Але в інший час теж можна щось придумати.

Відкрила мені цю страву моя мама. Я все жартую,  щоб так готувати як вона треба зовсім не багато - якихось там 30 років безперервного досвіду =) Тому все, що вона готує завжди вирізняється і вражає, навіть якщо вона рецепт і не сама вигадала. Інколи буває приготуєш щось по книжці і нічого не вдалось. А потім готує вона і виходить шикарно. Тому цьому рецепту особливо можна довіряти.

Походження рецепту: мама, книжка рецептів Ю. Висоцької